Durante el calor, es crucial tener precaución al comer en la calle, ya que aumenta el riesgo de enfermedades estomacales como la salmonelosis y la tifoidea, especialmente en niños y ancianos.
De acuerdo con el boletín epidemiológico emitido por la Secretaría de Salud, se han reportado un total acumulado de 4,190 casos de tifoidea y salmonelosis en lo que va del presente año. En lo que respecta a la tifoidea, se han registrado 986 casos, desglosados en 365 hombres y 621 mujeres. En relación con la salmonelosis, se han documentado 3,204 casos, de los cuales 1,166 corresponden a hombres y 2,038 a mujeres.
¿Qué es la Salmonelosis y la tifoidea?
La salmonelosis y la fiebre tifoidea son enfermedades causadas por bacterias del género Salmonella, pero difieren en características y transmisión.
- Salmonelosis: Provocada por Salmonella enterica, se contrae principalmente a través de alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal, y suelen durar de 4 a 7 días sin necesidad de antibióticos.
- Fiebre tifoidea: Causada por Salmonella Typhi, se transmite por agua o alimentos contaminados con heces de personas infectadas, siendo más común en áreas con malas condiciones sanitarias. Sus síntomas incluyen fiebre alta, dolor de cabeza, debilidad y pérdida de apetito.
Recomendaciones para evitar la Salmonelosis y la tifoidea
Para prevenir la salmonelosis y la fiebre tifoidea, es esencial seguir prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Esto incluye lavarse las manos antes de cocinar y comer, lavar bien frutas y verduras, y cocinar completamente carnes, aves y huevos. Se debe evitar la contaminación cruzada usando utensilios separados y refrigerar alimentos perecederos adecuadamente. Es importante consumir solo agua potable (hervida, filtrada o embotellada) y evitar hielo y bebidas preparadas con agua no segura. Además, se recomienda usar baños limpios, evitar defecar al aire libre en áreas de riesgo y lavarse las manos después de usar el baño y antes de manipular alimentos.
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