Con la llegada de diciembre y las celebraciones navideñas, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) difundió una serie de recomendaciones para preparar un ponche de frutas más saludable, priorizando ingredientes naturales, alto aporte de fibra y evitando el uso de endulzantes.
Una bebida tradicional con enfoque saludable
El ISSSTE sugiere incluir frutas ricas en vitaminas y minerales, además de conservar la cáscara en varios ingredientes para incrementar la fibra. Entre las recomendaciones generales destacan:
Agregar frutas frescas y variadas.
Mantener la cáscara en algunos ingredientes para aprovechar mejor sus nutrientes.
Evitar hervir demasiado las frutas para que conserven sus propiedades.
No añadir endulzantes adicionales.
Asimismo, la institución recuerda que la elección de frutas puede ajustarse al gusto personal o necesidades alimentarias, especialmente para personas con alergias.
Receta del ISSSTE: Ponche de frutas (10 tazas)
La preparación sugerida rinde aproximadamente diez porciones e incluye ingredientes tradicionales de la temporada.
Ingredientes:
3 litros de agua
12 tejocotes
12 guayabas pequeñas o 6 grandes
1 rajita de canela
3 manzanas amarillas
1 taza de flor de jamaica
1 taza de arándanos secos
2 tazas de ciruela pasa
2 cañas de azúcar
3 vainas de tamarindo
Paso a paso para preparar el ponche
Paso 1. Lavar y desinfectar todas las frutas.
Paso 2. Cortar la caña, manzanas y guayabas en cuartos; si las guayabas son muy pequeñas, partirlas a la mitad.
Paso 3. Calentar el agua en una olla grande.
Paso 4. Al primer hervor, agregar el tamarindo y la caña.
Cinco minutos después, añadir los tejocotes, la flor de jamaica y la canela.
Paso 5. Tras cinco minutos más, incorporar las manzanas, arándanos, ciruelas pasas y guayabas.
Paso 6. Dejar reposar y, cuando esté a temperatura adecuada, servir y disfrutar.
El ISSSTE recomienda mantener la llama a fuego medio y permitir que el agua se evapore ligeramente para concentrar los sabores.
Recomendación final
La institución enfatiza la importancia de no hervir la fruta por demasiado tiempo, para evitar la pérdida de nutrientes y conservar mejor sus propiedades naturales.
