La Guía Michelin llega a México por primera vez y entrega estrellas a restaurantes y chefs

La gastronomía mexicana fue reconocida con la primera edición en nuestro país de la Guía Michelin, el máximo reconocimiento al que aspiran tanto restaurantes como chefs, gracias a la calidad, creatividad, esmero y obviamente sabor de sus platillos.

Con una ceremonia realizada en El Cantoral, al que asistieron empresarios, chefs, restauranteros, patrocinadores y demás personajes culinarios, la Guía Michelin incluyó en sus reconocimientos a estados como Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.

Los restaurantes Quintonil del chef Jorge Vallejo y Pujol, del chef Enrique Olvera, ambos ubicados en la CDMX, fueron los protagonistas de la noche al llevarse dos estrellas Michelin, que fue el máximo premio del evento.

“Nos tocó vivir una historia muy bonita de México, hace 25 años no nos imaginamos que esto llegaría a pasar, que México se convertiría en un referente gastronómico y diverso en todo el mundo y se tiene que celebrar. Felicidades a todos”, declaró el chef Olvera, quien además fue reconocido con el Premio Mentor Chef 2024.

Restaurantes ganadores de una estrella Michelin

• Levadura de Olla
• Em
• Sud 777
• Le Chique
• Ha’
• Animalón
• Conchas de Piedra
• Esquina común
• Pangea
• Koli Cocina de Origen
• Los Danzantes Oaxaca
• Rosetta
• Cocina de Autor Los Cabos
• Damiana
• Cocina de Autor Riviera Maya
• Taquería El Califa de León

Otros galardones que se entregaron en la noche fueron: Premio al Servicio 2024 (Restaurante Amores), Premio Sommelier 2024 (Animalón), Premio Cocteles Excepcionales 2024 (Koli Cocina de Origen), Premio Joven Chef (Thalía Barrios García (Levadura de Olla) y Premio Mentor Chef 2024 (Enrique Olvera).

En esta primera edición de la Guía Michelin en México fueron seleccionados 157 restaurantes, que ahora no sólo pueden presumir que se encuentran entre los mejores del país, sino también de todo el mundo. Algunos de esos restaurantes son:

• Tacos El Compadre (Nuevo León)
• Vernáculo (Nuevo León)
• Criollo (Oaxaca)
• Ancestral Cocina Tradicional (Oaxaca)
• Nü Tulum (Quintana Roo)
• Wild (Quintana Roo)
• Acre (Baja California Sur)
• Comal (Baja California Sur)
• Corazón D’Petra (Baja California)
• Restaurante Amores (Baja California)
• Limosneros (CDMX)
• Los Danzantes (CDMX).

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