Mezcal guerrerense: tradición destilada con sabor y pasión
En el corazón de México, entre las sierras y valles de Guerrero, se encuentra un tesoro líquido que encapsula la riqueza cultural e histórica de la región: el mezcal. Este destilado ancestral, elaborado con maestría por manos artesanas, ha emergido como un embajador de la tradición y el orgullo guerrerense.
El Festival del Mezcal Guerrerense, encabezado por la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, busca destacar la importancia cultural de este líquido. El evento reúne a 27 marcas de mezcal, subrayando el compromiso de la actual administración con la integración de la producción y las tradiciones locales.
“Se trata de una iniciativa estratégica que nace desde el corazón de este gobierno, que busca dar reconocimiento y apoyo a las valiosas mujeres y hombres que son productoras y productores de mezcal. Cada uno, con sus manos laboriosas y ese espíritu incansable, construye el legado cultural de Guerrero”, declaró la mandataria.
Arraigado en tradiciones indígenas milenarias, el mezcal se produce en diversas regiones mexicanas, pero en el “Hogar del Sol” adquiere su distintivo carácter. Los productores fusionan técnicas heredadas con una pasión inigualable, preservando la autenticidad de esta bebida espiritual.
Guerrero sobresale por la diversidad de agaves, desde el espadín hasta el cupreata, cada uno aportando matices únicos. Los maestros mezcaleros, con profundo conocimiento del terruño, seleccionan cuidadosamente las piñas para garantizar la calidad. El resultado es una paleta de sabores que va desde frutales hasta ahumados, ofreciendo una experiencia sensorial única.
La Denominación de Origen Mezcal, que abarca el “Hogar del Sol”, garantiza estándares de calidad y autenticidad. Los mezcales guerrerenses han ganado reconocimientos internacionales, consolidando la posición de la región como referente en la industria.
La creciente fama impulsa el turismo mezcalero en Guerrero. Visitantes de todo el mundo exploran agaveras, conocen maestros mezcaleros y degustan creaciones únicas. La gobernadora Evelyn Salgado lidera el respaldo a los productores, destacando la profunda tradición e historia de esta producción.
Guerrero anualmente produce más de 1.3 millones de litros de mezcal, generando actividad económica y empleo. La política pública busca aumentar el volumen certificado, mejorando competitividad en calidad y precio.
Bajo la administración de Salgado, 21 productores obtuvieron certificación y otros 21 están en proceso con la asesoría y acompañamiento de la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico del estado dirigida por la titular Teodora Ramírez Vega. El objetivo es fortalecer condiciones comerciales, garantizando autenticidad y tradición. Estos programas benefician a comunidades mezcaleras desatendidas, proyectando superar logros obtenidos en décadas.
El Festival del Mezcal impulsa la comercialización, asegurando autenticidad, calidad y tradición. En esta edición, los visitantes pueden adquirir variedades de mezcal, artesanías y muestras gastronómicas, consolidando el mezcal guerrerense como símbolo de la región.
