El Día Mundial del Cacao, celebrado cada 7 de julio, también es una oportunidad para dimensionar el peso que esta semilla tiene en México. Más allá de ser el ingrediente principal del chocolate, el cacao es un cultivo que sostiene la economía de miles de familias, fortalece las exportaciones y mantiene vigente una actividad con siglos de tradición.

De acuerdo con información difundida por el Consejo de la Comunicación, con base en datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alrededor de 45 mil familias mexicanas dependen directamente del cultivo de cacao, principalmente en el sur y sureste del país, donde esta actividad continúa siendo una fuente importante de empleo e ingresos.

Alrededor de 45 mil familias mexicanas dependen del cultivo de cacao como principal fuente de ingresos./ Pixabay

México se mantiene entre los principales productores de cacao

Actualmente, el país registra una producción cercana a 29 mil toneladas de cacao al año, cifra que lo coloca como el octavo productor de América Latina y el decimotercer lugar a nivel mundial. La mayor parte de esta producción proviene de Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, estados donde el cultivo sigue teniendo un papel fundamental para la economía local.

Tabasco concentra alrededor del 68% de la producción nacional, mientras que Chiapas aporta cerca del 33%. A ellos se suman Oaxaca y Guerrero, entidades que mantienen una producción significativa y contribuyen al abastecimiento del mercado nacional e internacional.

El cacao mexicano también ha fortalecido su presencia en el extranjero. Datos de la Secretaría de Economía indican que durante abril de 2026 las exportaciones alcanzaron un valor de 101 millones de dólares, teniendo como principales destinos Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica.

Tabasco y Chiapas concentran la mayor parte de la producción nacional de cacao./ Pixabay

¿Qué futuro le espera a la industria del cacao?

La demanda mundial de cacao continúa en crecimiento. De acuerdo con cifras de 360 Research Reports, retomadas por el Consejo de la Comunicación, más del 80% de la producción mundial se destina a la elaboración de alimentos y productos de confitería, mientras que 11.3% se utiliza en bebidas, productos lácteos y artículos cosméticos elaborados con manteca de cacao.

Las perspectivas para este mercado son favorables. Se estima que la industria mundial del cacao y el chocolate alcanzará un valor de 64 mil 686 millones de dólares durante 2026 y que para 2035 superará los 95 mil millones de dólares, impulsada por una tasa de crecimiento anual compuesta de 4.4%.

En México, el cultivo de cacao continúa siendo una actividad estratégica por su impacto económico, social y comercial.

México produce cerca de 29 mil toneladas de cacao al año y figura entre los principales productores de América Latina./ Pixabay