Los jalapeños cultivados en Sinaloa, México, se encuentran bajo investigación de las autoridades sanitarias de Estados Unidos, luego de ser relacionados con un brote de salmonela que, hasta el 5 de agosto de 2026, ha dejado 345 personas enfermas en 27 estados del país. La actualización fue dada a conocer por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Las indagatorias realizadas por ambas agencias permitieron rastrear el origen de los contagios hasta un productor agrícola ubicado en territorio sinaloense. De acuerdo con los resultados obtenidos, los jalapeños fueron enviados a Estados Unidos por Coast Citrus Distributors, empresa que, tras ser notificada, aceptó retirar del mercado los lotes restantes e informar a los establecimientos que recibieron el producto.

La información oficial señala que el brote ha provocado 36 hospitalizaciones, aunque no se han registrado fallecimientos. Los casos corresponden a personas que comenzaron a presentar síntomas entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026, periodo que permitió a las autoridades reconstruir la ruta de distribución del alimento contaminado.

Los CDC y la FDA rastrearon el origen del brote hasta jalapeños de México distribuidos por Coast Citrus Distributors a restaurantes en Estados Unidos./ Pixabay

Como parte de la investigación epidemiológica, los CDC entrevistaron a 191 pacientes. El análisis reveló que el 93 por ciento había consumido alimentos en restaurantes de comida mexicana durante la semana previa a enfermarse. Entre los establecimientos mencionados aparecen Chipotle Mexican Grill y QDOBA, donde el consumo ocurrió entre el 14 de junio y el 14 de julio.

¿Qué medidas se tomaron tras detectar el origen del brote?

Una vez que las autoridades identificaron el vínculo entre los casos y los jalapeños provenientes de Sinaloa, las empresas involucradas realizaron cambios para reducir cualquier riesgo sanitario. Chipotle Mexican Grill dejó de adquirir jalapeños del proveedor relacionado con la investigación desde el 20 de julio, mientras que QDOBA suspendió el uso de este ingrediente a partir del 28 de julio, por lo que dejó de ofrecerlo en sus platillos.

Por su parte, la FDA informó que los jalapeños distribuidos por Coast Citrus Distributors fueron enviados principalmente a restaurantes, mayoristas y compañías del sector alimentario, sin que hasta ahora exista evidencia de que el producto se comercializara directamente en supermercados o tiendas de abarrotes. Además, la dependencia pidió a consumidores y negocios "no comer, vender ni servir" los jalapeños retirados procedentes de Sinaloa.

El brote de salmonela vinculado a jalapeños de México suma 345 personas enfermas y 36 hospitalizaciones en 27 estados de Estados Unidos./ Pixabay

¿Cómo identificar los síntomas de la salmonela?

La FDA explica que los primeros síntomas de esta infección suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados. Los signos más frecuentes incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales, los cuales normalmente permanecen entre cuatro y siete días.

Las autoridades recordaron que la salmonela puede representar un mayor riesgo para niños pequeños, adultos mayores y personas con el sistema inmunológico debilitado, por lo que recomendaron buscar atención médica ante cualquier síntoma compatible con la enfermedad. Los casos confirmados se distribuyen en Alabama, Arkansas, California, Colorado, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Louisiana, Michigan, Minnesota, Missouri, Montana, Nebraska, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Ohio, Oklahoma, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Utah, Virginia, Washington, Wisconsin y Wyoming, con Colorado y Minnesota como los estados que concentran el mayor número de contagios.

Las autoridades sanitarias estadounidenses mantienen abierta la investigación para determinar el alcance del brote asociado con jalapeños cultivados en Sinaloa./ Pixabay