La gastronomía de México volvió a destacar a nivel internacional tras la presentación de la Guía Michelin 2025, cuya ceremonia se llevó a cabo este martes 3 de junio en el Hipódromo de las Américas, en la Ciudad de México. En su segunda edición oficial en el país, la guía reconoció a restaurantes de seis estados, consolidando a México como un referente gastronómico global.
Entre los galardonados, los restaurantes Pujol y Quintonil, ambos en la Ciudad de México, obtuvieron el reconocimiento de dos estrellas Michelin, reafirmando su excelencia culinaria.
En la categoría de una estrella Michelin, la Ciudad de México sumó a restaurantes como Máximo, Masala y Maíz, Expendio de Maíz, Rosetta, El Califa de León, Em, Sud 777 y Esquina Común. Por su parte, Baja California fue reconocida por Olivea Farm to Table, Lunario, Animalón, Damiana y Conchas de Piedra; mientras que Baja California Sur destacó con Cocina de Autor Los Cabos.
En el norte del país, Nuevo León obtuvo estrellas para Koli Cocina de Origen y Pangea; Oaxaca sumó a Levadura de Olla y Los Danzantes Oaxaca; y en Quintana Roo fueron premiados Cocina de Autor Riviera Maya, Ha’ y Le Chique.
La Guía Michelin también entregó estrellas verdes a los restaurantes Olivea Farm to Table, en Baja California, y Baldío, en la Ciudad de México, en reconocimiento a sus prácticas de sostenibilidad.
Restaurantes premiados
Dos estrellas Michelin:
Pujol (CDMX)
Quintonil (CDMX).
Una estrella Michelin:
Ciudad de México:
Máximo
Masala y Maíz
Expendio de Maíz
Rosetta
El Califa de León
Em
Sud 777
Esquina Común.
Baja California:
Olivea Farm to Table
Lunario
Animalón
Damiana
Conchas de Piedra.
Baja California Sur:
Cocina de Autor Los Cabos.
Nuevo León:
Koli Cocina de Origen
Pangea.
Oaxaca:
Levadura de Olla
Los Danzantes Oaxaca.
Quintana Roo:
Cocina de Autor Riviera Maya
Ha’
Le Chique.
Estrellas Verdes Michelin (Sostenibilidad)
Olivea Farm to Table (Baja California)
Baldío (CDMX).
Premios especiales de la Guía Michelin 2025
Además, se otorgaron premios especiales a lo mejor del talento gastronómico: Giuseppe Lacorazza (Fugaz, CDMX) fue nombrado Chef Joven; Romina Argüelles (Plonk, CDMX) recibió el premio al mejor Sommelier; Cocina de Autor Riviera Maya (Playa del Carmen) fue reconocido por su Servicio; Gabriela Campos (Atarraya, Oaxaca) obtuvo el premio a la Mejor Coctelería; y Jonatán Gómez Luna (Le Chique, Quintana Roo) recibió el premio a la Mentoría.
Finalmente, la categoría Bib Gourmand, que destaca la mejor relación calidad-precio, incorporó restaurantes como Contramar, Voraz, Ultramarinos Demar, Tacos de Valle y La 89, todos en la Ciudad de México.
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