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Las autoridades sanitarias de Estados Unidos emitieron una alerta alimentaria tras ordenar el retiro del mercado de más de 19 millones de huevos debido a un brote de Salmonella Enteritidis, una bacteria que puede provocar infecciones gastrointestinales graves. La medida fue anunciada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), luego de que las investigaciones relacionaran los productos con 98 personas enfermas en 17 estados y 26 hospitalizaciones, aunque hasta el momento no se han reportado fallecimientos.
La investigación permitió rastrear el origen del brote hasta Midwest Poultry Services, una empresa que distribuyó huevos producidos en granjas de Texas entre el 6 de junio y el 3 de julio de 2026. Los productos llegaron tanto a supermercados como a restaurantes y servicios de alimentos, por lo que las autoridades solicitaron retirarlos inmediatamente de la venta y recomendaron a los consumidores revisar los empaques almacenados en sus hogares.
¿Qué marcas de huevos fueron retiradas?
De acuerdo con la FDA, el retiro incluye huevos comercializados bajo distintas marcas nacionales y regionales, entre ellas:
Kroger
Simple Truth
Brookshire's
Country Morning
Sunups
Milo's Poultry Farms
Tony's Fresh Market
Además del nombre de la marca, las autoridades pidieron revisar cuidadosamente los datos impresos en el costado del cartón. Los productos retirados corresponden a los códigos de planta P-1950 o 0840962, con fechas julianas entre 157 y 184 y fechas de consumo preferente o venta del 20 de julio al 17 de agosto de 2026. Si el empaque coincide con esa información, la recomendación es no consumir los huevos y desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos para solicitar un reembolso.
¿Cómo saber si un huevo tiene salmonela?
Una de las preguntas más frecuentes entre los consumidores es si existe alguna forma de identificar visualmente un huevo contaminado. La respuesta de los especialistas es no.
Un huevo con salmonela no cambia de color, olor ni sabor, por lo que resulta imposible distinguirlo de uno completamente seguro únicamente observándolo o cocinándolo. La bacteria puede encontrarse tanto en la cáscara como en el interior del huevo, sin provocar alteraciones visibles.
Por ello, la única forma confiable de saber si un producto forma parte del retiro consiste en revisar el empaque original y verificar el código de planta, la fecha de consumo preferente y los demás datos publicados por la FDA. Si los huevos ya fueron almacenados sin su caja y no es posible conocer su procedencia, las autoridades recomiendan desecharlos como medida preventiva.
Lavar los huevos no elimina la bacteria
Otro error frecuente es pensar que lavar los huevos elimina cualquier riesgo de contaminación. Sin embargo, la FDA advierte que esta práctica no destruye la salmonela y, por el contrario, puede favorecer que la bacteria se disperse hacia utensilios, superficies de la cocina o incluso otros alimentos.
Por esa razón, las autoridades también recomiendan desinfectar los recipientes, refrigeradores, charolas y superficies que hayan estado en contacto con los huevos retirados, además de lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos crudos.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?
La salmonelosis es una infección bacteriana que afecta principalmente al intestino. Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de consumir alimentos contaminados y, en la mayoría de los casos, duran entre cuatro y siete días.
Entre los principales síntomas se encuentran:
Diarrea severa (en ocasiones con sangre).
Fiebre.
Cólicos abdominales intensos.
Náuseas.
Vómito.
Dolor de cabeza.
Las autoridades sanitarias advierten que niños menores de cinco años, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados tienen un riesgo mucho mayor de desarrollar complicaciones graves, por lo que deben acudir de inmediato a un médico si presentan alguno de estos síntomas tras consumir huevos.
¿Qué hacer si tienes alguno de los huevos retirados?
La FDA y los CDC son claros: no deben consumirse, incluso si aparentemente se encuentran en buen estado o si se pretende cocinarlos a altas temperaturas.
La recomendación oficial es desechar los huevos inmediatamente o devolverlos al punto de venta para solicitar un reembolso. También es indispensable limpiar y desinfectar cualquier superficie que haya tenido contacto con ellos para reducir el riesgo de contaminación cruzada dentro del hogar.
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