Durante la Semana Santa, millones de personas en México y otras partes del mundo evitan consumir carne roja como parte de una tradición religiosa y cultural católica, que simboliza un tiempo de recogimiento y penitencia.
Según el cristianismo, especialmente el católico, se conmemora la pasión y muerte de Jesucristo en estos días. El Viernes Santo es un día de luto, donde se anima a los fieles a abstenerse de placeres y lujos, incluyendo el consumo de carne roja, que simboliza fiesta y celebración.
La restricción de carne no implica renunciar a una dieta alta en proteínas. Las lentejas son una alternativa saludable, nutritiva, económica y versátil, con aproximadamente 9 gramos de proteína por cada 100 gramos, además de ser ricas en fibra y hierro.
El tofu, hecho de soya, es una buena fuente de proteína vegetal con 8 gramos por cada 100 gramos y es versátil en la cocina. El pescado, consumido en Semana Santa, es una fuente de proteína magra y contiene ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón.
¿Qué días de Semana Santa no se come carne roja?
En la tradición católica, los días sin carne roja durante Semana Santa son:
- Miércoles de Ceniza: Inicio de la Cuaresma, día de ayuno y abstinencia de carne.
- Todos los viernes de Cuaresma: Se evita la carne roja como signo de penitencia durante las seis semanas previas a Semana Santa.
- Viernes Santo: Día principal de abstinencia, se conmemora la crucifixión de Jesús y es obligatorio no consumir carne roja, además de practicar el ayuno.
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