El pozole es sagrado. Y como buen plato patrio, no puede faltar en la noche del Grito. Pero… ¿cuánto cuesta prepararlo en 2025? Spoiler: con casi 500 pesitos puedes alimentar a 10 personas y hasta repetir plato.
Aunque cada familia le pone su sello al pozole (rojo, blanco o verde; con cerdo, pollo o incluso vegetariano), el clásico es el rojo con carne de cerdo. Según una receta para 10 personas, el gasto estimado es de $490.50 pesos, lo que equivale a $49.05 por porción. Pero ojo, el precio final depende de la zona, el lugar de compra y los ingredientes extra que quieras meterle.
¿Qué lleva un buen pozole?
La versión tradicional con cerdo incluye:
- Maíz precocido (3 kilos): $120
- Carne de cerdo (2 kilos): $180
- Guajillo, ajo, cebolla, lechuga, rábanos, tostadas, limón, sal… y mucho amor.
Todos estos ingredientes se consiguen en supermercados, aunque la Profeco recomienda irse directo al mercado para ahorrar unos pesos y llevarte productos más frescos.
¿Qué cortes de cerdo convienen más?
Según el monitoreo de Profeco de agosto 2025, estos son los precios por kilo:
- Cabeza: $55
- Espinazo: $98
- Pierna sin hueso: $126
- Lomo: $140
El combo ganador para el pozole es: cabeza, pierna y espinazo, aunque si quieres ahorrar, puedes usar huesos para darle sabor al caldo y que no se note tanto la falta de carne.
¿Quieres rendir más tu pozole? Aquí unos hacks
- Nixtamaliza en casa: te rinde más que el maíz precocido.
- Usa huesos o grasa en lugar de tanta carne.
- Compra en mercados o acude temprano al tianguis.
- Para pozole verde, la calabacita es clave.
- Para pozole rojo, bastan chile guajillo y ajo.
Así que ya sabes, si te toca ser el chef este 15 de septiembre, no necesitas gastar un dineral. Con ingenio, sabor y un buen grito de “¡Viva México!”, el pozole sabrá a gloria.
